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Miel Ulmo
Descripción
La miel de ulmo es una miel unifloral que proviene del árbol nativo del ulmo. Se cosecha en la ladera sur del volcán Rukapillán, en la zona de Coñaripe. Destaca por su color claro, su textura cremosa y su intenso aroma floral.
La época de floración ocurre entre febrero y principios de marzo. Por eso, la cosecha se realiza una vez al año y en menor cantidad que la de miel multifloral, lo que hace que la miel de ulmo sea más cara y valorada.
Una miel de ulmo nunca es 100 % ulmo, ya que su floración coincide con la del avellano nativo y, además, las abejas también visitan otras flores según sus preferencias.
